CROSTATA DI FRUTTA FRESCA

ED ECCO LA MIA CROSTATA DI FRUTTA FRESCA....

COME NON APPROFITTARNE IN QUESTA STAGIONE???

Le temperature si stanno leggermente alzando anche se non come speravo, quindi è d'obbligo avere in casa un dolce da consumare fresco fresco quindi ne ho approfittato ed ho pensato ad una bella crostata anche per fare contente le bimbe e soprattutto mio marito che adora le crostate in particolar modo quelle di frutta fresca..

ed eccola qui!!!

INGREDIENTI:

PASTA FROLLA
CREMA PASTICCERA
FRUTTA FRESCA
GELATINA

PASTA FROLLA:

300 GR FARINA 00

125 GR BURRO A POMATA

100 GR ZUCCHERO

1 PIZZICO DI SALE

3 UOVA + 1 TUORLO

PROCEDIMENTO:

In una terrina metto la farina lo zucchero il sale a fontana nel mezzo metto le uova e aggiungo il burro a pomata.
Lo lavoro affinchè non si attacca più alle mani .....una volta pronto l'impasto della frolla lo ripongo in frigorifero per una mezz'oretta.

CREMA PASTICCERA:

4 TUORLI

500 ML DI LATTE

4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

3 CUCCHIAI DI FARINA

PROCEDIMENTO:

Metto i tuorli in un pentolino con lo zucchero e aiutandomi con uno sbattitore li monto affinchè diventano chiari e spumosi aggiungo i 3 cucchiai di farina e aggiungo il latte a questo punto metto il tutto sul fuoco e con un cucchiaio di legno giro fino a quando il latte va in ebollizione e la nostra crema di addensa.

A piacimento si può mettere del succo di  limone.

Una volta che si è raffreddata la crema stendo la pasta frolla in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata la bucherello con una forchetta in maniera tale che durante la cottura non si creino bolle al suo interno.

Inforniamo a 180° gradi fino a che il colore della nostra pasta non sia dorato....

Quando questa sarà fredda riempiamo la nostra base di frolla con la crema pasticcera, tagliamo la frutta fresca, io ho usato fragole kiwi e banane, e la disponiamo come meglio ci piace.

Infine completiamo la crostata di frutta con della gelatina.

Spero tanto vi sia piaciuta come è piaciuta a noi!!

Con affetto

FETTA AL LATTE

FETTA AL LATTE MAXI

"MAMMA MI FAI LA MERENDINA FETTA AL LATTE????"

COME AVREI POTUTO DIRE DI NO...ECCO QUINDI UNA BELLA FETTA AL LATTE MAXI

INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO:

2 ALBUMI (60 GR)

60 GR DI ZUCCHERO

60 GR DI BURRO A POMATA

60 GR DI FARINA

3 CUCCHIAI DI CIOCCOLATO IN POLVERE (POSSIBILMENTE AMARO)

PROCEDIMENTO.

IN UNA TERRINA RIPONGO IL BURRO A POMATA E LO ZUCCHERO E COMINCIO AD AMALGAMARE IL TUTTO QUANDO OTTENGO UNA BELLA CREMA UNISCO GLI ALBUMI E CONTINUO A FRUSTARE....SUCCESSIVAMENTE AGGIUNGO LA FARINA ED IL CACAO.

OTTENUTO UN COMPOSTO OMOGENEO LO DISPONGO SULLA TEGLIA DEL FORNO PRECEDENTEMENTE RIVESTITA DI CARTA FORNO SPESSA NON PIU' DI 3/4 MILLIMETRI COME SI VEDE NELLA FOTO SOTTOSTANTE

RIPONGO IN FORNO A 180° GRADI PER 4/5 MINUTI (RICORDATEVI CHE LA COTTURA DIPENDE SEMPRE DAL TIPO DI FORNO CHE UTILIZZATE) OCCHIO CHE SE NON TENETE D'OCCHIO LA COTTURA AVREMMO UNA BELLA PASTA BISCOTTO BRUCIACCHIATA!!!

ECCO IL RISULTATO GIA' DIVISO IN DUE PARTI UGUALI

SE VOLETE, PRIMA DI PREPARARE LA PASTA BISCOTTO POTETE PREPARARE LA

"CREMA AL LATTE"

INGREDIENTI:

200 ML DI LATTE

50 GR DI ZUCCHERO

20 GR DI FARINA

200 ML DI PANNA DA MONTARE

PROCEDIMENTO

MONTATE LA PANNA

IN UN PENTOLINO METTETE IL LATTE, LO ZUCCHERO E LA FARINA, RIPONETELO SUL FUOCO E AIUTANDOVI CON UNA FRUSTA GIRATE AFFINCHE' OTTERRETE UN COMPOSTO DENSO E COMPATTO COME QUESTO IN FOTO

FATELA RAFFREDDARE PER BENE E ALLA FINE AGGIUNGETE LA PANNA CHE ABBIAMO MONTATO IN PRECEDENZA.
QUESTA E' LA NOSTRA CREMA AL LATTE. (CHE METTERETE IN FRIGO PER UN' ORETTA)

QUANDO TUTTO RISULTA BEN FREDDO POSSIAMO DARE VITA ALLA NOSTRA FETTA AL LATTE MAXI
RICORDATEVI DI TAGLIARE I BORDI AL FINE DI DARE ALLA NOSTRA FETTA AL LATTE UNA FORMA PIU' PRECISA E DELINEATA.
MI RACCOMANDO RIPONETELA IN FRIGO PER QUALCHE ORA......SE VOLETE POTETE POI TAGLIARLA IN PICCOLI RETTANGOLINI E FARE LE FETTE AL LATTE CLASSICHE!!!!

IL RISULTATO E' OTTIMO...LE MIE PRINCIPESSE SONO ENTUSIASTE

RICETTINA FACILE E VELOCE TEMPO UTILE 1/2 ORA


LORY

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI MARIA DEL BLOG DELIZIANDOVI.IT "RICETTE DA PIC-NIC"

PAN DI SPAGNA

PAN DI SPAGNA

INGREDIENTI:

4 UOVA
120 GR ZUCCHERO
80 GR FARINA
40 GR FECOLA
1 BUSTINA DI LIEVITO



PROCEDIMENTO:


PER PRIMA COSA DIVIDO LE UOVA SEPARANDO L'ALBUME DAL TUORLO.
PRENDO I 4 ALBUMI E LI MONTO A NEVE AGGIUNGENDO UN PIZZICO DI SALE.
QUANDO I MIEI ALBUMI SARANNO SPUMOSI E BEN FERMI PROCEDO PRENDENDO I 4 TUORLI E AGGIUNGENDO LO ZUCCHERO.
AIUTANDOMI CON UNO SBATTITORE ELETTRICO MISCELO  IL TUTTO AFFINCHE' I NOSTRI TUORLI DIVENTERANNO CHIARISSIMI E AUMENTERANNO IL LORO VOLUME.
A QUESTO PUNTO AGGIUNGO I BIANCHI MONTATI A NEVE AIUTANDOMI CON UNA SPATOLA EFFETTUANDO UN MOVIMENTO ROTATORIO DAL BASSO VERSO L'ALTO.
QUANDO HO INCORPORATO TUTTI GLI ALBUMI AGGIUNGO LA FARINA LA FECOLA  ED IL LIEVITO ALLO STESSO MODO FACENDO IN MODO DI NON FARE SMONTARE LE UOVA.

ORA.... DOPO AVER IMBURRATO LA TEGLIA E DOPO AVERLA COSPARSA DI FARINA LA INFORNO A 180° GRADI PER CIRCA 25/30 MINUTI. (IO HO UN FORNO VENTILATO)


PICCOLI CONSIGLI:

• QUANDO MONTATE GLI ALBUMI ASSICURATEVI CHE NON CI SIANO RESIDUI DI TUORLO E CHE UNA VOLTA MONTATI NON RIMANGA DEL FONDO LIQUIDO QUESTO DIMOSTREREBBE CHE NON LI ABBIAMO MONTATI ALLA PERFEZIONE
• QUANDO INCORPORATE GLI INGREDIENTI FATELO CON MOLTA CALMA E PAZIENZA POSSIBILMENTE SETACCIANDOLI PRIMA
• PIU' IMBURRATE LA TEGLIA E MEGLIO SI STACCERA' IL NOSTRO PAN DI SPAGNA.
• PER LA COTTURA REGOLATEVI SEMPRE CON IL VOSTRO FORNO.
• RICORDATE CHE PER OGNI UOVO UTILIZZIAMO 30 GR SIA DI ZUCCHERO CHE DI FARINA QUINDI LE DOSE LE STABILITE VOI IN BASE ALLA TEGLIA CHE UTILIZZATE.

PS: AVRA' UNA CONSISTENZA TALE CHE VI PERMETTERA' DI UTILIZZARLA ANCHE PER TORTE DA RIVESTIRE CON PDZ O MMF.


UN ABBRACCIO                                   LORY