BISCOTTI GRISBI'

ECCO I MIEI BISCOTTI TIPO GRISBI'

Anche se l'estate sembrerebbe sia proprio arrivata, non ho resistito alla tentazione di preparare i biscotti al cioccolato ripieni di crema alla nocciola....cosa dire una prelibatezza per il gusto e per il palato.

Ed ecco come si presentano i miei biscotti

INGREDIENTI:

• PASTA FROLLA
• CACAO
• NUTELLA

PROCEDIMENTO:

Preparo la pasta frolla (di cui trovate la ricetta in parecchi dei mie post in particolar modo nei post delle crostate) ed apporto una piccola modifica facendola diventare al cacao aggiungendo quindi a piacere qualche cucchiaio di cacao preferibilmente amaro.

Come il solito la faccio riposare per almeno un quarto d'ora in frigo e dopo di che dispongo sulla leccarda la carta forno al fine di evitare che i nostri biscotti si attacchino durante la cottura.

A questo punto prendo una piccola parte di impasto e ne faccio una pallina, con il pollice faccio un incavo nel quale andro' ad inserire un bel cucchiaino colmo di crema di nocciole quindi con un altro pezzettino di pasta frolla richiudo la pallina schiacciandola leggermente.

Posizionati tutti i nostri biscotti, li sistemo in forno a 180° per 15 min. non di più anche perchè se la cottura fosse superiore la nostra crema di nocciola diventerebbe solida.

Direi di ottimo successo e soprattutto molto veloci per chi come me ha sempre poco tempo a disposizione.

Con Affetto

GELATO BISCOTTO

GELATO BISCOTTO

Visto che finalmente sembra sia arrivata l'estate ecco cosa ho deciso di preparare per le mie piccole pesti!!!

Fresco buono e di facile e veloce preparazione il "GELATO BISCOTTO" è piaciuto subito e visto il successo abbiamo deciso di rimpinzare il nostro freezer...ahahahaha

Ecco come si presentavano i nostri gelatini:

INGREDIENTI:

• 24 BISCOTTI SECCHI (quelli che ho utilizzato sono rettangolari 10 cm di altezza e 4 cm di larghezza)
• PANNA DA MONTARE 250 ml
• ZUCCHERO A VELO a piacimento.

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto prendete una pirofila che possa entrare nel vostro freezer, ricopritela di carta stagnola o carta da forno e disponete tutti i biscotti che vorrete trasformare in gelati.

Fatto questo montate la panna con lo zucchero a velo e ricoprite con uno strato molto spesso i nostri biscotti (almeno di un paio di cm)

Non preoccupatevi di come sistemare la panna, potete tranquillamente fare uno strato che ricopre tutti i biscotti, cioè unico senza farcire il biscotto singolo che vi creerebbe piu' problemi.

Una volta sistemata la panna con molta attenzione, disponiamo un altra fila di biscotti cercando di posizionarli piu' o meno sopra gli altri.

A questo punto il gioco è fatto prendiamo la nostra pirofila e la riponiamo in freezer per 3/4 ore.

Trascorso il tempo necessario affinche' la nostra panna si trasformi in ottimo gelato, togliamo la pirofila dal freezer e aiutandoci con un coltello tracciamo i bordi dei nostri gelati in maniera tale da poterli togliere e servirli....diversamente possiamo incartarli uno ad uno con la carta stagnola e conservarli in freezer.

Provateli sono veramente  ottimi......

con affetto                                    

CROSTATINE DI FRUTTA

PICCOLE CROSTATINE DI FRUTTA DI STAGIONE

ECCO UNA RICETTINA SEMPLICE E VELOCE CON FRUTTA FRESCA DI STAGIONE AUGURANDOCI CHE L'ESTATE ARRIVI IN FRETTA.....

INGREDIENTI:

PASTA FROLLA

250 GR DI FARINA
150 GR BURRO A POMATA
3 UOVA + 1 TUORLO
100 GR DI ZUCCHERO
UN PIZZICO DI SALE
UN PIZZICO DI VANILLINA
BUCCIA GRATTUGIATA DI LIMONE

CREMA PASTICCERA

4 UOVA SOLO TUORLI
500 ML DI LATTE
4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
3 CUCCHIAI DI FARINA
LIMONE

PER LA DECORAZIONE

FRUTTA FRESCA FRAGOLE BANANE E KIWI PER FINIRE GELATINA.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST "I LOVE RED FRUIT" DE L'ALVEARE DELLE DELIZIE.

BISCOTTI DI PASTA FROLLA

ECCO I CUORICINI DI PASTA FROLLA.......SEMPLICI E VELOCI

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

• 300 GR DI FARINA;
• 150 DI ZUCCHERO;
• 150 GR DI BURRO;
• 1 UOVO;
• 2 TUORLI;
• LIMONE A PIACERE;
• UN PIZZICO DI SALE.

PROCEDIMENTO:

DISPONGO LA FARINA A FONTANA METTO LE UOVA, LO ZUCCHERO, IL BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE (POSSIBILMENTE MOLTO MORBIDO), IL LIMONE E IL PIZZICO DI SALE.

LAVORO TUTTO PER BENE CON LE MANI FINO AD OTTENERE UN IMPASTO COMPATTO E ALLO STESSO TEMPO MALLEABILE.

LO LASCIO RIPOSARE PER UNA VENTINA  DI MINUTI, DOPO DI CHE' SU UNA SPIANATOIA LO STENDO AIUTANDOMI CON UN MATTARELLO.

A QUESTO PUNTO AVVALENDOMI DI ALCUNE FORMINE  COMINCIO A PREPARARE I BISCOTTI.

LI DISPORRO' SULLA TEGLIA PRECEDENTEMENTE RIVESTITA CON LA CARTA FORNO ET VOILA'....IN FORNO PER 15 MINUTI A 180° GRADI.

PICCOLI CONSIGLI:

LO SPESSORE DELLA PASTA NON DEVE ESSERE MENO DI 1 CM ALTRIMENTI I NOSTRI BISCOTTI POTREBBERO RISULTARE TROPPO SOTTILI QUINDI UN PO DURETTI.

FATE RIPOSARE LA PASTA IN FRIGORIFERO

SE VOLETE UNA VOLTA COTTI ASPETTATE CHE SI RAFFREDDINO ED INTINGETELI PER META' NEL CIOCCOLATO FUSO COME HO FATTO IO.....SOLO CHE HO DIMENTICATO DI FARE LA FOTO!!!!

DIVERSAMENTE POTETE RICOPRIRLI CON UNA GLASSA COLORATA.

MI RACCOMANDO LA PASTA FROLLA RICHIEDE POCA LAVORAZIONE QUINDI DEVE ESSERE FATTA IN POCO TEMPO.

CIAO A TUTTI!!!!                        LORY

BISCOTTI DI PASTA DI MANDORLE

BISCOTTI DI PASTA DI MANDORLE

INGREDIENTI:


150 GR DI FARINA DI MANDORLE
100 GR DI ZUCCHERO
1 ALBUME
CILIEGINE CANDITE Q.B.
MANDORLE SPELATE Q.B

PROCEDIMENTO:

IN UNA TERRINA SISTEMO LA FARINA DI MANDORLE LO ZUCCHERO, PREFERIBILMENTE  TRITATO UN POCHINO, E L'ALBUME.
AMALGAMO IL TUTTO A MANO CON UNA FRUSTA FINO AD OTTENERE UN IMPASTO OMOGENEO E COMPATTO.
SISTEMO LA TEGLIA CON LA CARTA FORNO ED AIUTANDOMI CON UNA SAC A POCHE CON IL BECCUCCIO A STELLA GRANDE PREPARO I DOLCINI CON UN DIAMETRO DI CIRCA TRE CM.
A QUESTO PUNTO COMPLETO L'OPERA AGGIUNGENDO LE CILIEGINE CANDITE E LE MANDORLE.
VIA.... IN FORNO PER CIRCA 10/15 MINUTI A 180° GRADI.

PICCOLI CONSIGLI:

• SE NON TROVATE LA FARINA DI MANDORLE POTETE TRANQUILLAMENTE TRITARE LE MANDORLE MOLTO MOLTO FINEMENTE:
• SPOLVERIZZATELI CON UN POCHINO DI ZUCCHERO A VELO PRIMA DELLA COTTURA;
• LA COTTURA DIPENDE SEMPRE LA TIPO DI FORNO CHE UTILIZZATE QUINDI REGOLATEVI A SECONDA DELLA DORATURA DEL BISCOTTO;
• DALLA DOSE CHE VI HO DATO RIUSCITE AD OTTENERE CIRCA 20/22 BISCOTTINI E SOPRATTUTTO CON QUESTA DOSE NON SARANNO PER NIENTE DOLCI.

BUON DIVERTIMENTO.....



LORY

MINI CROISSANT DI SFOGLIA AL CIOCCOLATO

MINI CROISSANT DI PASTA SFOGLIA AL CIOCCOLATO

Aggiungi didascalia

INGREDIENTI:

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
NUTELLA
ZUCCHERO A VELO


PROCEDIMENTO:

APRO LA SFOGLIA SENZA STENDERLA, ESSENDO PREFERIBILMENTE ROTONDA, LA SUDDIVIDO IN SEDICI SPICCHI E  AIUTANDOMI CON DUE CUCCHIAINI, INSERISCO UNA NOCE DI NUTELLA  AD UN  CENTIMETRO SULLA PARTE LARGA DELLO SPICCHIO.
FATTO QUESTO SU TUTTI GLI SPICCHI, COMINCIO AD ARROTOLARLI SU SE STESSI RIPIEGANDO I LATI E DANDOGLI LA FORMA DEL CROISSANT CLASSICO, ASSICURANDOMI DI CHIUDERE BENE LE ESTREMITA' PER EVITARE CHE IL RIPIENO POSSA FUORI USCIRE.
LI DISPONGO NELLA TEGLIA FORNO RIVESTITA PRECEDENTEMENTE CON LA CARTA FORNO SPOLVERIZZATA CON DELLO ZUCCHERO A VELO PER EVITARE CHE SI ATTACCHINO.
METTO IN FORNO PER CIRCA 10/15 MINUTI A 180° GRADI. QUANDO ASSUMONO UN COLORE DORATO I NOSTRI MINI CROISSANT SONO PRONTI.


PICCOLI SUGGERIMENTI:

• NON ESAGERATE CON IL RIPIENO PERCHE' COME DICE LA RICETTA SONO "MINI CROISSANT" QUINDI LO DEVE ESSERE ANCHE IL RIPIENO.
• CHIUDETE BENE BENE LE ESTREMITA' POICHE' IL CIOCCOLATO SI SGIOGLIERA' E POTREBBE USCIRE.
• A FINE COTTURA SPOLVERIZZATE CON ZUCCHERO A VELO....DA UN BEL TOCCO DI COLORE..

RICETTINA VELOCE PER UNA MERENDA GUSTOSA ....SOPRATTUTTO PER CHI HA SEMPRE POCO TEMPO....COME ME!!!!

SPUMINI O MERINGHE

 SPUMINI O MERINGHE:

Ingredienti:
 4 uova (solo albume ) circa 120 gr.
240 gr. di zucchero ( lo zucchero deve essere sempre il doppio del peso degli albumi)
limone (una spruzzatina)


In una terrina metto gli albumi facendo attenzione a non far cadere residui di tuorlo (che potrebbero compromettere la riuscita delle meringhe), aggiungo lo zucchero e il limone. Con il frullatore monto il tutto per   almeno 10 minuti fino a quando il mio composto risulta compatto e denso, con cui si possa "scrivere" (si intende che il composto raggiunge una compattezza tale da poter effettivamente simulare un colore con cui scrivere) come dimostra la foto qui sopra!!!
A questo punto prendo la teglia  e la rivesto con la carta forno, mi munisco di siringa con beccuccio largo e comincio a creare le mie meringhe..

Metto la teglia in forno a 90gr per almeno 1 ora e 15 minuti senza mai aprirlo.

Le nostre meringhe o per meglio dire Spumini sono pronte.

PICCOLI CONSIGLI:

• non fate i nostri spumini troppo piccoli, più grandi sono più il risultato sarà ottimale.
• controllate sempre che non cambino colore....come si vede dalle foto qui sotto devono rimanere bianche e non gialline qual ora vedete che il colore cambia abbassate la temperatura del forno. 
• di limone ne serve solo qualche goccia...non esagerate lo utilizziamo solo per mantenere il colore bianco.
• potete guarnirle come preferite...con codette granella di nocciole, di amaretti e addirittura immergerli in parte nel cioccolato.
• se utilizzate un semplice frullatore ricordate ogni tanto di spegnerlo....non crea problemi nella riuscita degli spumini

                               PRIMA                                                               DOPO
                         

BISCOTTINI DI PASTA SFOGLIA E CIOCCOLATO

BISCOTTINI DI PASTA SFOGLIA E CIOCCOLATO

COSA SERVE:

UN FOGLIO DI PASTA SFOGLIA, UNO STAMPINO (DELLA FORMA CHE PIU' VI PIACE), CREMA DI CIOCCOLATO, NUTELLA, CREMA PASTICCERA.....IL ROSSO DI UN UOVO E DELLO ZUCCHERO A VELO...

SI PRENDE LA PASTA SFOGLIA ,CON LO STAMPINO CREIAMO LA FORMA DEI BISCOTTINI, LI DISPONIAMO SULLA TEGLIA DEL FORNO (METTENDO LA CARTA FORNO) LI SPENNELLIAMO CON IL ROSSO DI UN UOVO E LI INFORNIAMO.

QUANDO I NOSTRI BISCOTTINI SARANNO DORATI PER BENE LI POSSIAMO TOGLIERE DAL FORNO E METTERLI A RAFFREDDARE.

DECIDETE IL TIPO DI CREMA CON CUI PREFERITE RIEMPILI ED AIUTANDOVI CON UNA SIRINGA PER DOLCI FARCITELI.

MI RACCOMANDO SE FOSSE NECESSARIO PREFORATELI ...ANCHE CON UNA CANNUCCIA VA BENISSIMO..

PASSATE POI A SPOLVERIZZARLI CON DELLO ZUCCHERO A VELO ED IL GIOCO E' FATTO!!

Cuor di Mela....

CUOR DI MELA....

Morbidissima pasta frolla aromatizzata al limone con un ripieno di mele ...